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椰挞

南方人素来爱喝早茶,天天早上遍布各条街道的茶楼(多为不合法的小馆子)纷纷开门捧源于家焙烤的特点点心供茶客们自由选择。而其中最受青睐的莫过于蛋挞与椰挞了。蛋挞并不是当地特点点心而是来传自于澳门或香港,椭圆形的脆皮,烤得黄黄的、脆脆的入口特香,...

  南方人素来爱喝早茶,天天早上遍布各条街道的茶楼(多为不合法的小馆子)纷纷开门捧源于家焙烤的特点点心供茶客们自由选择。而其中最受青睐的莫过于蛋挞与椰挞了。   蛋挞并不是当地特点点心而是来传自于澳门或香港,椭圆形的脆皮,烤得黄黄的、脆脆的入口特香,脆皮中间由蛋黄烤成的部分颜色愈加诱惑,像一个熟透的柠檬,当你夹着脆皮咬下去,外脆内嫩,真是享受无比。   椰挞是海南人学习蛋挞的作法做出来的当地特点点心,其形为圆,外面的脆皮和蛋挞一样,而其中的心由椰丝加少许蛋粉烘焙而成,入口椰味浓郁,口味最佳。是海南不可多得的点心。
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